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5 Melhores Receitas Tipicas da JORDÂNIA no YouTube
Esses pratos são uma verdadeira celebração da rica cultura culinária da Jordânia. São perfeitos para compartilhar com amigos e família e trazem à mesa a hospitalidade e os sabores deste encantador país. Se precisar de mais informações ou receitas, estou à disposição!
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Gastronomia da Jordânia
A Jordânia, situada no coração do Oriente Médio, é um país rico em história e cultura. Sua gastronomia reflete influências árabes, beduínas e mediterrâneas, utilizando uma variedade de ingredientes frescos, especiarias aromáticas e técnicas de preparo tradicionais.
Os pratos jordanianos são frequentemente preparados em celebrações e são um símbolo de hospitalidade.
Pratos Típicos da Jordânia
1. Mansaf
O Mansaf é o prato nacional da Jordânia, tradicionalmente feito com carne de cordeiro cozida em um molho de iogurte e servida sobre arroz. É um símbolo de hospitalidade e frequentemente servido em festas e celebrações.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Cordeiro | 1 kg | 2 kg | 3 kg |
| Iogurte natural | 500 g | 1 kg | 1,5 kg |
| Arroz | 2 xícaras | 4 xícaras | 6 xícaras |
| Amêndoas | 100 g | 200 g | 300 g |
| Pão árabe | 2 unidades | 4 unidades | 6 unidades |
| Água | a gosto | a gosto | a gosto |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
Passo a Passo
- Cozinhar a Carne: Em uma panela grande, adicione o cordeiro e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja macia.
- Preparar o Molho: Em uma tigela, misture o iogurte com um pouco do caldo da carne. Aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo sempre para não talhar. Depois, adicione a carne e cozinhe por mais 10 minutos.
- Cozinhar o Arroz: Em uma panela separada, cozinhe o arroz em água com sal até que esteja macio.
- Montar o Prato: Em um prato grande, coloque o arroz, cubra com o cordeiro e o molho de iogurte.
- Finalizar: Decore com amêndoas tostadas e pedaços de pão árabe. Sirva quente.
2. Zaatar Manakish
Descrição: O Zaatar Manakish é um pão sírio coberto com uma mistura de za’atar e azeite. Este prato é uma opção popular para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Farinha de trigo | 2 xícaras | 4 xícaras | 6 xícaras |
| Água morna | 1 xícara | 2 xícaras | 3 xícaras |
| Fermento em pó | 1 colher de sopa | 2 colheres de sopa | 3 colheres de sopa |
| Sal | 1 colher de chá | 2 colheres de chá | 3 colheres de chá |
| Za’atar | 100 g | 200 g | 300 g |
| Azeite de oliva | 1/4 xícara | 1/2 xícara | 3/4 xícara |
Passo a Passo
- Preparar a Massa: Em uma tigela, misture a farinha, fermento, sal e água morna. Sove até obter uma massa homogênea.
- Descansar a Massa: Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 1 hora em um local quente.
- Preparar a Cobertura: Misture o za’atar e o azeite de oliva em uma tigela.
- Modelar os Pães: Após o descanso, divida a massa em pequenas bolinhas. Abra cada bolinha em um círculo e espalhe a mistura de za’atar sobre ela.
- Assar: Coloque os pães em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10-15 minutos.
- Servir: Sirva quente como lanche ou aperitivo.
3. Kebabs
Descrição: Kebabs são espetinhos de carne grelhada, populares em toda a região. Podem ser feitos com diferentes tipos de carne e são temperados com especiarias.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Cordeiro ou frango | 800 g | 1,6 kg | 2,4 kg |
| Cebola | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Alho | 3 dentes | 6 dentes | 9 dentes |
| Cominho | 1 colher de chá | 2 colheres de chá | 3 colheres de chá |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
| Pimenta do reino | a gosto | a gosto | a gosto |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa | 4 colheres de sopa | 6 colheres de sopa |
Passo a Passo
- Preparar a Marinada: Em uma tigela, misture a carne cortada em cubos com cebola ralada, alho picado, cominho, sal, pimenta e azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Montar os Espetinhos: Espete os cubos de carne em espetos, intercalando com pedaços de cebola, se desejar.
- Grelhar: Aqueça uma grelha ou churrasqueira e cozinhe os espetinhos até que a carne esteja dourada e cozida por dentro.
- Servir: Sirva com pão árabe e molhos como tahine ou molho de alho.
4. Fattoush
Descrição: Fattoush é uma salada refrescante que combina legumes frescos e pedaços de pão sírio torrado, temperada com sumagre. É uma opção deliciosa e leve.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Alface | 1 cabeça | 2 cabeças | 3 cabeças |
| Rabanete | 4 unidades | 8 unidades | 12 unidades |
| Pepino | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Tomate | 2 unidades | 4 unidades | 6 unidades |
| Pão sírio | 2 unidades | 4 unidades | 6 unidades |
| Sumagre | 2 colheres de sopa | 4 colheres de sopa | 6 colheres de sopa |
| Azeite de oliva | 1/4 xícara | 1/2 xícara | 3/4 xícara |
| Suco de limão | 2 colheres de sopa | 4 colheres de sopa | 6 colheres de sopa |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
Passo a Passo
- Preparar os Legumes: Lave e corte os legumes (alface, rabanete, pepino e tomate) em pedaços pequenos.
- Torrar o Pão: Corte o pão sírio em pedaços e torre em uma frigideira com um pouco de azeite até que fique crocante.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture os legumes, o pão torrado, o sumagre, azeite, suco de limão e sal.
- Servir: Sirva a salada imediatamente para manter o pão crocante.
5. Kousa Mahshi
Descrição: Kousa Mahshi é um prato tradicional que consiste em abobrinhas recheadas com arroz, carne e especiarias, cozidas em um molho de tomate. É um prato saboroso e nutritivo.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Abobrinhas | 8 unidades | 16 unidades | 24 unidades |
| Arroz | 1 xícara | 2 xícaras | 3 xícaras |
| Carne moída | 500 g | 1 kg | 1,5 kg |
| Cebola | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Tomate | 2 unidades | 4 unidades | 6 unidades |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
| Pimenta do reino | a gosto | a gosto | a gosto |
| Molho de tomate | 2 xícaras | 4 xícaras | 6 xícaras |
Passo a Passo
- Preparar as Abobrinhas: Corte as extremidades das abobrinhas e retire o miolo, criando um espaço para o recheio.
- Fazer o Recheio: Em uma tigela, misture o arroz, carne moída, cebola picada, sal e pimenta.
- Rechear as Abobrinhas: Preencha cada abobrinha com a mistura de carne e arroz.
- Cozinhar: Coloque as abobrinhas recheadas em uma panela, cubra com o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de pão sírio.
Esses pratos são uma verdadeira celebração da rica cultura culinária da Jordânia. São perfeitos para compartilhar com amigos e família e trazem à mesa a hospitalidade e os sabores deste encantador país. Se precisar de mais informações ou receitas, estou à disposição!
