5 Melhores Receitas Tipicas do IRAQUE no YouTube
A culinária iraquiana é uma mistura rica de influências árabes, persas e turcas, refletindo a diversidade cultural do país.
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Os pratos são geralmente preparados com ingredientes frescos, especiarias aromáticas e técnicas tradicionais que realçam os sabores.
A comida iraquiana é frequentemente servida em ocasiões especiais e é uma expressão de hospitalidade.
Pratos Típicos do Iraque
1. Masgouf
Descrição: O Masgouf é um prato tradicional de peixe grelhado, geralmente feito com peixe de água doce, como o tilápia. É temperado com especiarias e grelhado em uma churrasqueira aberta, sendo uma delícia típica do Iraque.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Peixe (tilápia) | 1 kg | 2 kg | 3 kg |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
| Limão | 2 unidades | 4 unidades | 6 unidades |
| Alho | 3 dentes | 6 dentes | 9 dentes |
| Azeite de oliva | 1/4 xícara | 1/2 xícara | 3/4 xícara |
| Especiarias (cominho, pimenta) | a gosto | a gosto | a gosto |
Passo a Passo
- Preparar o Peixe: Limpe o peixe e faça cortes diagonais na pele para permitir que os temperos penetrem.
- Tempero: Misture o sal, alho picado, suco de limão, azeite e especiarias em uma tigela. Esfregue essa mistura sobre o peixe, certificando-se de que entre nos cortes.
- Grelhar: Coloque o peixe em uma grelha sobre carvão quente e cozinhe até que esteja dourado e cozido por dentro, virando ocasionalmente.
- Servir: Sirva o Masgouf quente, acompanhado de arroz ou pão.
2. Tashreeb
Descrição: Tashreeb é uma sopa rica e saborosa que combina carne, legumes e pão sírio embebido em um caldo temperado. É um prato reconfortante, ideal para refeições em família.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Carne (cordeiro ou frango) | 500 g | 1 kg | 1,5 kg |
| Cebola | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Alho | 3 dentes | 6 dentes | 9 dentes |
| Tomate | 2 unidades | 4 unidades | 6 unidades |
| Cenoura | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Pão sírio | 2 unidades | 4 unidades | 6 unidades |
| Água | 1 litro | 2 litros | 3 litros |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
| Pimenta do reino | a gosto | a gosto | a gosto |
Passo a Passo
- Cozinhar a Carne: Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Adicionar Legumes: Incorpore os tomates picados, cenouras em rodelas e água. Cozinhe até que os legumes e a carne estejam macios.
- Adicionar o Pão: Despedace o pão sírio e adicione à sopa, mexendo bem para que absorva o caldo.
- Servir: Sirva o Tashreeb quente em tigelas, decorando com ervas frescas, se desejado.
3. Dolma
Descrição: Dolma é um prato de vegetais recheados, geralmente feito com folhas de uva, abobrinhas ou pimentões, recheados com uma mistura de arroz, carne e especiarias. É um prato muito apreciado em diversas culturas do Oriente Médio.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Folhas de uva | 20 folhas | 40 folhas | 60 folhas |
| Arroz | 1 xícara | 2 xícaras | 3 xícaras |
| Carne moída | 300 g | 600 g | 900 g |
| Cebola | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
| Pimenta do reino | a gosto | a gosto | a gosto |
| Tomate | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Água | 1 xícara | 2 xícaras | 3 xícaras |
Passo a Passo
- Preparar o Recheio: Em uma tigela, misture o arroz, carne moída, cebola picada, sal e pimenta.
- Rechear as Folhas: Coloque uma colher da mistura de recheio em cada folha de uva e enrole cuidadosamente.
- Cozinhar: Arrume os rolinhos em uma panela, adicione água e fatias de tomate por cima. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos.
- Servir: Sirva as Dolmas quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de molho de iogurte, se desejar.
4. Quzi
Descrição: Quzi é um prato de arroz com carne assada, muitas vezes servido em festas e celebrações. O prato é rico em sabores e é acompanhado por uma variedade de nozes e especiarias.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Carne de cordeiro | 1 kg | 2 kg | 3 kg |
| Arroz | 2 xícaras | 4 xícaras | 6 xícaras |
| Nozes (pistaches, amêndoas) | 100 g | 200 g | 300 g |
| Cebola | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Alho | 3 dentes | 6 dentes | 9 dentes |
| Especiarias (canela, cominho) | a gosto | a gosto | a gosto |
| Água | 4 xícaras | 8 xícaras | 12 xícaras |
Passo a Passo
- Preparar a Carne: Tempere a carne com alho, cebola, especiarias e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Assar a Carne: Asse a carne em forno pré-aquecido a 180°C até que esteja bem cozida e dourada.
- Cozinhar o Arroz: Em uma panela, cozinhe o arroz em água com sal até que esteja macio.
- Montar o Prato: Em um prato grande, coloque o arroz, adicione a carne assada por cima e decore com nozes tostadas.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de saladas.
5. Kebab Hindi
Descrição: O Kebab Hindi é um tipo de espetinho de carne moída temperada com especiarias e grelhada. É um prato popular em reuniões e festas, servido com pão e molhos.
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade para 4 pessoas | Quantidade para 8 pessoas | Quantidade para 12 pessoas |
|---|---|---|---|
| Carne moída | 500 g | 1 kg | 1,5 kg |
| Cebola | 1 unidade | 2 unidades | 3 unidades |
| Alho | 2 dentes | 4 dentes | 6 dentes |
| Sal | a gosto | a gosto | a gosto |
| Pimenta do reino | a gosto | a gosto | a gosto |
| Especiarias (cominho, coentro) | a gosto | a gosto | a gosto |
| Palitos para espetinho | 8 palitos | 16 palitos | 24 palitos |
Passo a Passo
- Preparar a Mistura: Em uma tigela, misture a carne moída, cebola picada, alho, sal e especiarias.
- Formar os Kebabs: Modele a mistura em forma de espetinhos e coloque nos palitos.
- Grelhar: Grelhe os kebabs em uma churrasqueira ou frigideira até que estejam bem cozidos e dourados.
- Servir: Sirva os Kebabs quentes, acompanhados de pão e molhos à sua escolha.
Esses pratos são representativos da culinária iraquiana e oferecem uma excelente oportunidade para explorar novos sabores e texturas.
Cada receita traz a tradição e a hospitalidade do Iraque à mesa, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Se precisar de mais informações ou receitas, estou à disposição!
