5 Melhores Receitas Tipicas do LIBANO no YouTube

5 Melhores Receitas Tipicas do LIBANO no YouTube

Os vídeos certamente terá alguma dificuldade em entender, mas saiba, faz parta da imersão, entender a cultura, a língua e suas nuances,  os vestes, o mobilíario, os condimentos, as panelas.

A maravilha vai começar, aproveite, e tente fazer o prato!

Série: 5 Melhores Receitas Típicas do Líbano

---

1. Líbano – A Meca dos Sabores do Oriente Médio

O Líbano é conhecido mundialmente como um dos destinos mais ricos em sabores e tradições culinárias.

A gastronomia libanesa, com sua combinação de ingredientes frescos e temperos exóticos, é uma verdadeira meca para os amantes da boa comida.

Mais do que simples refeições, os pratos libaneses carregam séculos de história, sendo a expressão da hospitalidade e da cultura do país.

Com uma herança que mescla influências árabes, mediterrâneas, otomanas e francesas, a comida libanesa é uma celebração de texturas e aromas.

Curiosamente, o Líbano é famoso pela ideia do “mezze”, uma refeição composta por diversos pratos pequenos, perfeitos para compartilhar entre amigos e familiares, criando momentos de união.

O uso abundante de azeite de oliva, alho, limão, hortelã, e especiarias locais torna a culinária do Líbano uma das mais saudáveis do mundo.

Além disso, a culinária libanesa conquistou os paladares de todo o mundo, tornando-se uma das mais apreciadas no cenário gastronômico global.

A diversidade é a alma da mesa libanesa, desde saladas frescas e leves até pratos de carne suculentos e sobremesas ricamente adocicadas.

É o equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade, simplicidade e sofisticação.

Vamos explorar cinco pratos icônicos que não só representam a alma do Líbano, mas que também trazem à tona a história e a cultura desse fascinante país.

Prepare-se para uma viagem gastronômica que combina frescor, sabor e um toque de exotismo!

---

2. Tabbouleh – A Salada Fresca

História e Cultura
O Tabbouleh é muito mais do que uma salada – é um verdadeiro símbolo da culinária libanesa. Com ingredientes simples, mas extremamente frescos, como a salsa e o trigo bulgur, essa salada é refrescante e nutritiva. No Líbano, o tabbouleh é frequentemente consumido como parte do mezze, sendo uma opção saudável e saborosa.

Ingredientes (Para 4 pessoas)

Ingredientes	Quantidade
Trigo bulgur	100 g
Salsa picada	1 maço
Hortelã picada	1/2 maço
Tomates picados	2 unidades
Cebola picada	1 unidade
Azeite de oliva	50 ml
Suco de limão	3 colheres de sopa
Sal	A gosto

Curiosidade
O Tabbouleh tradicional utiliza mais salsa do que trigo, ao contrário de versões ocidentais que invertem essa proporção.

Inovação
Adicione grãos de romã ou quinoa para trazer uma textura extra e um toque moderno à receita.

Modo de Preparo

1. Hidrate o trigo bulgur em água por 10 minutos e escorra.
2. Misture com os tomates, cebola, salsa e hortelã.
3. Tempere com azeite de oliva, suco de limão e sal. Sirva fresco.

---

3. Kibbeh – O Clássico do Líbano

História e Cultura
O Kibbeh é um prato tão essencial no Líbano que muitas famílias possuem suas próprias variações da receita. Feito de trigo bulgur e carne moída, temperado com especiarias típicas, o kibbeh pode ser servido de diferentes formas: cru, frito ou assado. Ele é frequentemente considerado o prato nacional do Líbano.

Ingredientes (Para 4 pessoas)

Ingredientes	Quantidade
Trigo bulgur	200 g
Carne moída (cordeiro ou vaca)	500 g
Cebola picada	1 unidade
Pimenta síria	1 colher de chá
Sal	A gosto
Azeite de oliva	50 ml

Curiosidade
A versão crua do Kibbeh, chamada “Kibbeh Nayeh”, é uma iguaria muito apreciada, especialmente em ocasiões festivas.

Inovação
Experimente rechear o kibbeh com pinhões ou nozes para uma textura crocante e sabor diferente.

Modo de Preparo

1. Hidrate o trigo bulgur e escorra.
2. Misture com a carne moída, cebola e temperos.
3. Molde em pequenas bolas ou discos e frite ou asse até dourar.

---

4. Hummus – O Tradicional Creme de Grão-de-Bico

História e Cultura
Com sua textura cremosa e sabor suave, o Hummus é um dos pratos mais versáteis da culinária libanesa. Feito a partir de grão-de-bico cozido, tahine (pasta de gergelim) e alho, ele é uma das pastas mais consumidas no Oriente Médio e é servido com praticamente qualquer refeição.

Ingredientes (Para 4 pessoas)

Ingredientes	Quantidade
Grão-de-bico cozido	250 g
Tahine (pasta de gergelim)	2 colheres de sopa
Suco de limão	2 colheres de sopa
Alho	1 dente
Azeite de oliva	50 ml
Sal	A gosto

Curiosidade
O Hummus é tão popular no Líbano que existe até um “dia nacional do Hummus”.

Inovação
Adicione beterraba ou abacate para criar uma versão colorida e moderna do hummus tradicional.

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o grão-de-bico, tahine, alho, suco de limão e azeite até formar uma pasta cremosa.
2. Ajuste o sal e sirva com um fio de azeite de oliva por cima.

---

5. Shish Tawook – O Espetinho de Frango Saboroso

História e Cultura
Shish Tawook é um prato de espetinhos de frango marinado que carrega a essência do Mediterrâneo. Com uma marinada feita de iogurte e especiarias, o frango fica suculento e cheio de sabor. Este prato é um clássico nos restaurantes libaneses e nas mesas de família.

Ingredientes (Para 4 pessoas)

Ingredientes	Quantidade
Peito de frango em cubos	500 g
Iogurte natural	100 g
Suco de limão	2 colheres de sopa
Alho picado	2 dentes
Paprica	1 colher de chá
Cominho	1 colher de chá
Sal	A gosto

Curiosidade
O Shish Tawook é frequentemente acompanhado por pão pita e molho de alho.

Inovação
Experimente adicionar mel à marinada para um toque agridoce interessante.

Modo de Preparo

1. Misture o frango com iogurte, alho, suco de limão e temperos.
2. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.
3. Coloque os cubos de frango nos espetos e grelhe até estarem dourados e cozidos.

---

6. Baklava – A Sobremesa Crocante de Nozes

História e Cultura
A Baklava é uma sobremesa tradicional que transcende fronteiras, sendo apreciada em diversos países do Oriente Médio. No Líbano, a Baklava é famosa por suas camadas finíssimas de massa filo recheadas com nozes e regadas com mel. Essa sobremesa é uma verdadeira explosão de sabores e texturas crocantes.

Ingredientes (Para 4 pessoas)

Ingredientes	Quantidade
Massa filo	200 g
Nozes picadas	150 g
Manteiga derretida	100 g
Mel	100 ml
Açúcar	50 g
Canela	1 colher de chá

Curiosidade
A receita da Baklava foi passada de geração em geração e é servida principalmente em grandes celebrações, como casamentos e festas religiosas.

Inovação
Substitua as nozes por pistache ou amêndoas para um sabor mais sofisticado.

Modo de Preparo

1. Em uma assadeira, intercale camadas de massa filo pinceladas com manteiga e as nozes com açúcar e canela.
2. Asse até dourar e, assim que sair do forno, regue com mel.

---

50 Palavras-Chave

Culinária libanesa, tabbouleh, kibbeh, hummus, shish tawook, culinária libanesa, tabbouleh, kibbeh, hummus, shish tawook, baklava, mezze, grão-de-bico, azeite de oliva, tahine, especiarias, nozes, salada fresca, culinária do Oriente Médio, pratos tradicionais, carne moída, trigo bulgur, ingredientes frescos, comida saudável, receitas libanesas, hospitalidade, iogurte, limão, salsa, hortelã, pimenta síria, cebola, comida mediterrânea, romã, quinoa, assados, fritos, comida de rua, sobremesas, festas, tradição, ervas aromáticas, sabores exóticos, famílias libanesas, pratos pequenos, crocante, mistura de sabores, culinária global, cultura libanesa, restaurantes libaneses, festivais, refeições compartilhadas, história da comida libanesa, culinária saudável.

Traduzimos este post para o idioma libanes

أفضل 5 وصفات تقليدية من لبنان

1. مقدمة: تنوع المطبخ اللبناني

يعد المطبخ اللبناني أحد أفضل المأكولات في العالم، ويتميز بتنوعه الغني ونكهاته الفريدة. يجمع بين تأثيرات البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، ويستخدم مكونات طازجة مثل الخضروات والفواكه، بالإضافة إلى التوابل العطرية. يعتبر لبنان بمثابة وجهة للذواقة، حيث يتطلع الكثيرون إلى استكشاف أطباقه المميزة والمبتكرة. دعونا نغوص في خمس وصفات أيقونية تمثل جوهر المطبخ اللبناني!

2. تبولة – السلطة الشهية

تاريخ وثقافة

التبولة هي سلطة لبنانية شهيرة، وهي عبارة عن مزيج من البرغل، والبقدونس، والطماطم، والنعناع، والليمون، وزيت الزيتون. تُعتبر التبولة جزءاً أساسياً من أي وجبة لبنانية تقليدية.

المكونات (لـ 4 أشخاص)

المكونات	الكمية
برغل ناعم	100 غرام
بقدونس مفروم	1 حزمة
طماطم مفرومة	2 حبة
نعناع مفروم	1/2 حزمة
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون	3 ملعقة كبيرة
ملح	حسب الذوق

طرق التحضير

1. اغسل البرغل بالماء البارد واتركه جانباً حتى ينتفخ.
2. في وعاء، اخلط البرغل مع البقدونس، والطماطم، والنعناع.
3. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
4. امزج جيداً وقدّمها باردة.

3. كبّة – الكبة اللبنانية

تاريخ وثقافة

الكبّة هي واحدة من أشهر الأطباق اللبنانية، وتتكون من لحم مفروم وبرغل، وغالباً ما تُحشى باللحم والبهارات. تُعتبر الكبة طبقاً أساسياً في المناسبات والاحتفالات.

المكونات (لـ 4 أشخاص)

المكونات	الكمية
لحم غنم مفروم	500 غرام
برغل ناعم	250 غرام
بصل مفروم	1 حبة
بهارات (كزبرة، فلفل أسود)	1 ملعقة صغيرة
ملح	حسب الذوق
زيت للقلي	حسب الحاجة

طرق التحضير

1. اخلط البرغل مع اللحم والبصل والبهارات والملح.
2. شكّل العجينة إلى كرات وافرغها من الداخل.
3. احشِ الكرات بحشوة اللحم المفروم.
4. اقلي الكبة في زيت حار حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

4. حمص – الحمص بالطحينة

تاريخ وثقافة

يُعتبر الحمص من الأطباق التقليدية المحبوبة في لبنان، ويُقدّم كمقبلات بجانب الخبز العربي. يتميز بنكهته الغنية بفضل الطحينة والثوم.

المكونات (لـ 4 أشخاص)

المكونات	الكمية
حمص منقوع	250 غرام
طحينة	2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم	1 فص
زيت زيتون	3 ملعقة كبيرة
ملح	حسب الذوق

طرق التحضير

1. اطبخ الحمص حتى يصبح طرياً ثم صفيه.
2. في الخلاط، اخلط الحمص مع الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح.
3. أضف زيت الزيتون واخلط حتى تصبح ناعمة.
4. قدّم الحمص مع زيت الزيتون ورشة من البابريكا.

5. بقلاوة – الحلويات اللبنانية

تاريخ وثقافة

البقلاوة هي حلوى شهيرة مصنوعة من طبقات من العجين المحشي بالمكسرات ومغطاة بالعسل أو الشيرة. تُعتبر من رموز الضيافة اللبنانية.

المكونات (لـ 4 أشخاص)

المكونات	الكمية
عجينة فيلو	250 غرام
جوز مفروم	200 غرام
سكر	100 غرام
زبدة ذائبة	100 غرام
عسل	200 مل

طرق التحضير

1. ادهني صينية بالزبدة.
2. ضع طبقات من عجينة الفيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة.
3. اخلط الجوز مع السكر وضعيه كحشوة.
4. اقطعيها إلى مربعات واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً.
5. بعد الخبز، اسكبي العسل الساخن فوقها.

مقارنة مع المطبخ التركي

الطبق	لبنان	تركيا	التشابه
تبولة	سلطة البرغل والبقدونس	كرفس وفواكه	سلطات طازجة مكونة من خضروات طازجة
كبّة	كبة مقلية	كبة مقلية	أطباق تعتمد على اللحم والبقوليات
حمص	حمص بالطحينة	حمص ولكن بأعشاب مختلفة	المقبلات المصنوعة من الحمص
بقلاوة	بقلاوة محشوة بالمكسرات	بقلاوة بمختلف النكهات	الحلويات المصنوعة من العجين والمكسرات

50 كلمة مفتاحية:

المطبخ اللبناني، تبولة، كبّة، حمص، بقلاوة، مزّة، زيت الزيتون، الحمص، الفواكه الطازجة، التوابل، المكسرات، السلطة الطازجة، المأكولات الصحية، الوصفات اللبنانية، الضيافة، الزبادي، الليمون، البقدونس، الفليفلة، البصل، المطبخ المتوسطي، الرمان، الكينوا، الأطباق المطبوخة، المقلي، الطعام الشارعي، الحلويات، الاحتفالات، التقاليد، الأعشاب العطرية، النكهات الغريبة، العائلات اللبنانية، الأطباق الصغيرة، القرمشة، تنوع النكهات، المطبخ العالمي، الثقافة اللبنانية، المطاعم اللبنانية، المهرجانات، الوجبات المشتركة، تاريخ الطعام اللبناني، المطبخ الصحي.

إذا كان لديك أي تعديل أو إضافة أخرى، لا تتردد في إخباري!