Yakisoba Tradicional: Receita Completa com Calculadora de Gastos
Yakisoba Tradicional: Receita Completa com Calculadora de Gastos
Clássicos Orientais
Yakisoba Tradicional
Molho brilhante, macarrão selado na chapa e legumes crocantes. O prato japonês mais amado do Brasil.
O “Macarrão Frito”
Yakisoba significa literalmente “macarrão frito em molho”. Embora seja de origem chinesa (Chow Mein), o Japão o aperfeiçoou com um molho mais adocicado e rico em Umami.
Ele faz parte do trio de pratos internacionais “One Pot” (uma panela só) que rendem muito e alimentam multidões:
🧭 Navegue pelos Clássicos Mundiais:
| 🇪🇸 | Paella Marinera O arroz rico da Espanha. |
Ver Receita |
| 🇫🇷 | Cassoulet Original A feijoada francesa. |
Ver Receita |
| 🇯🇵 | Yakisoba Tradicional O clássico oriental (Você está aqui). |
LENDO AGORA |
A Técnica do Chef
O Macarrão Selado
O maior erro é jogar o macarrão cozido direto no molho. O correto é fritar o macarrão na chapa/wok com um fio de óleo até criar partes tostadas e crocantes.
O Molho (Tare)
Não use apenas Shoyu puro, fica salgado. O molho de yakisoba leva Shoyu, Açúcar, Sake (ou água), Gengibre e Óleo de Gergelim Torrado.
Os Legumes Crocantes
Corte tudo em tamanho de “uma bocada”. Cozinhe primeiro a cenoura (dura), depois o brócolis e por último o repolho e a acelga para manterem a cor.
🧮 Planejador de Yakisoba
Calcule carne, macarrão e legumes para evitar desperdício.
3 Versões de Sucesso
🏯 1. Clássico Misto (Carne e Frango)
A versão mais pedida. Usa iscas de contrafilé e peito de frango. O sabor das duas carnes enriquece o molho.
🦐 2. Frutos do Mar (Premium)
Substitua a carne por camarão e lula. É o “Yakisoba Imperial”. Cobra-se o dobro do preço com custo apenas 40% maior.
🥦 3. Vegetariano (Econômico)
Retire as carnes e adicione Shitake e Shimeji. Para baixar o custo, use proteína de soja texturizada em pedaços grandes bem temperada.
💰 A Mina de Ouro do Delivery
Legumes e macarrão são baratos e dão muito volume. É um dos pratos com maior margem da gastronomia.
Custo (Misto)
Venda Padrão
Margem Bruta
Segredos da Cozinha
Qual o macarrão correto?
Como engrossar o molho?
O que é Óleo de Gergelim?
🥢 Acompanhamentos:
Gyoza
Chá Verde
Sake
📋 Ficha Técnica
Umami (Agridoce Salgado)
30 min (Se tudo cortado)
Baixo
Média (Ponto dos legumes)
Palavras-chaves para esta receita:
Conteúdo verificado pela equipe técnica do ReceitasAZ.
