Canelone de ricota e espinafre ao molho branco (estimativa de gastos: R$ 65,00)

Canelone de ricota e espinafre ao molho branco (estimativa de gastos: R$ 65,00)

História do Prato e Origem

O canelone é uma massa de origem italiana, tradicionalmente recheada com diversos ingredientes e coberta com molho. A combinação de ricota e espinafre é clássica na culinária italiana, oferecendo um prato leve e saboroso. No Brasil, essa receita ganhou popularidade por sua versatilidade e sabor reconfortante.​

Ingredientes

Para o canelone:

• 6 folhas de massa para lasanha pré-cozida

• 500g de ricota esfarelada

• 1 maço de espinafre fresco

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• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada a gosto

• 100g de queijo parmesão ralado​

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 500ml de leite

• 1/2 cebola picada

• Sal e noz-moscada a gosto

• 100g de queijo mussarela ralado.

Tempo de Preparo

• Preparo: 30 minutos

• Cozimento: 30 minutos

• Tempo total: 1 hora​

Prato Serve

Aproximadamente 4 a 6 pessoas.​

Estimativa de Gastos

• Massa para lasanha: R$ 10,00

• Ricota: R$ 15,00

• Espinafre: R$ 5,00

• Cebola, alho e temperos: R$ 5,00

• Azeite de oliva: R$ 5,00

• Queijo parmesão: R$ 10,00

• Manteiga, farinha e leite: R$ 10,00

• Queijo mussarela: R$ 5,00​

Total estimado: R$ 65,00​

Acompanhamentos

• Salada verde com molho de mostarda e mel

• Pão italiano fresco

• Vinho branco seco​

Um Pulo do Gato na Receita

Para um sabor mais intenso, refogue o espinafre com alho e cebola antes de misturá-lo à ricota. Isso realça o sabor do recheio e evita que o espinafre solte água durante o cozimento.​

Atenção Aqui Muitos Erram na Receita

Evite colocar o molho branco muito quente sobre os canelones montados, pois isso pode amolecer demais a massa e dificultar o manuseio. Deixe o molho esfriar um pouco antes de utilizá-lo na montagem.​

FAQ com 10 Perguntas e Respostas

1. Posso usar massa de canelone pronta? Sim, desde que seja pré-cozida ou siga as instruções de cozimento da embalagem.

2. Posso substituir a ricota por outro queijo? Sim, queijos como cottage ou cream cheese podem ser usados, mas o sabor e a textura serão diferentes.

3. É possível congelar o canelone? Sim, monte o prato sem assar, cubra bem e congele por até 3 meses.

4. Posso adicionar outros ingredientes ao recheio? Sim, cogumelos refogados ou nozes picadas são ótimas adições.

5. Qual o melhor tipo de espinafre para usar? O espinafre fresco é o ideal, mas o congelado também pode ser utilizado, desde que bem escorrido.

6. Posso usar molho vermelho em vez de branco? Sim, o molho de tomate é uma alternativa clássica e saborosa.

7. Como evitar que o canelone fique seco? Certifique-se de cobrir bem com o molho e não assar por tempo excessivo.

8. Posso preparar o canelone com antecedência? Sim, monte o prato e mantenha na geladeira por até 24 horas antes de assar.

9. É necessário cobrir com papel-alumínio ao assar? Sim, nos primeiros 20 minutos para evitar que o topo resseque; depois, retire para gratinar.

10. Posso usar outros tipos de massa? Sim, massas como panquecas ou crepes também funcionam bem como base para canelones.

Dicas para Incrementar a Receita

• Adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante.

• Misture ervas frescas como manjericão ou salsinha ao molho branco para um aroma especial.

• Experimente uma camada de molho de tomate sob os canelones antes de adicionar o molho branco para um contraste de sabores.​

Este Prato Combina Muito Bem Com

• Salada Caprese: tomate, mussarela de búfala e manjericão fresco.

• Pão de alho: ideal para acompanhar e aproveitar o molho.

• Vinho branco Chardonnay: harmoniza com a cremosidade do prato.​

Novos Pratos a Serem Explorados

1. Lasanha de berinjela com queijo e molho de tomate

2. **Ravioli de abóbora com manteiga e sálvia

Canelone de ricota e espinafre ao molho branco