Como Fazer Mousse de Maracujá com Coulis de Manga

Mousse de Maracujá com Coulis de Manga: Uma Explosão de Sabores Tropicais

Esta sobremesa combina a cremosidade do mousse de maracujá com a acidez refrescante do coulis de manga, criando uma explosão de sabores tropicais que irá te surpreender.

Ingredientes:

Para o Mousse de Maracujá:

• 1 caixa (200ml) de creme de leite
• 1 lata (395g) de leite condensado
• ½ xícara (120ml) de suco concentrado de maracujá (aproximadamente 3 maracujás)
• 1 envelope de gelatina incolor (12g)
• 5 colheres de sopa de água fria

Para o Coulis de Manga:

• 2 mangas maduras
• ½ xícara (100g) de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de suco de limão

Decoração (opcional):

• Fatias de maracujá fresco
• Folhas de hortelã fresca

Modo de Preparo:

Mousse de Maracujá:

1. Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, misture a gelatina com a água fria e deixe descansar por 5 minutos.
2. Dissolva a gelatina: Dissolva a gelatina hidratada no banho-maria ou no microondas em potência média por 15 segundos, mexendo até obter um líquido transparente. Reserve.
3. Bata o creme de leite: Na batedeira, bata o creme de leite fresco em velocidade alta até atingir o ponto de chantilly (firme). Reserve.
4. Misture o leite condensado e o suco: Em um recipiente separado, misture o leite condensado com o suco de maracujá.
5. Incorpore a gelatina: Acrescente a gelatina dissolvida à mistura de leite condensado e suco de maracujá, mexendo delicadamente para incorporar.
6. Combine as misturas: Despeje a mistura de leite condensado, suco e gelatina aos poucos no creme de leite batido, mexendo com uma espátula delicadamente para incorporar sem perder a aeração.
7. Distribua em taças: Distribua o mousse de maracujá em taças ou potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Coulis de Manga:

1. Descasque e pique as mangas: Descasque e pique as mangas em cubos pequenos.
2. Cozinhe a manga com o açúcar: Em uma panela, coloque a manga picada, o açúcar cristal e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a manga amolecer e liberar o suco, formando uma calda grossa (cerca de 10 minutos).
3. Bata a manga: Retire do fogo e bata a manga cozida no liquidificador ou com um mixer até obter um purê liso.
4. Coe o coulis (opcional): Para uma textura mais lisa, coe o coulis de manga através de uma peneira fina para remover any fibras.
5. Deixe esfriar: Deixe o coulis de manga esfriar completamente antes de usar.

Montagem:

1. Desenforme o mousse: Após o mousse firmar, retire as taças da geladeira.
2. Cubra com coulis: Decore a superfície do mousse com colheres cheias de coulis de manga, criando desenhos ou camadas.
3. Finalize a decoração (opcional): finalize a decoração com fatias de maracujá fresco e folhas de hortelã fresca para um toque especial.

Sirva bem gelado e aproveite essa deliciosa sobremesa!

Dicas:

• Para um mousse mais azedinho, utilize suco de maracujá natural. Coe o suco para retirar as sementes antes de usar.
• Se preferir um coulis de manga com pedaços, coe apenas parte da mistura após o liquidificador.
• O mousse pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
• Você pode substituir a manga por outra fruta de sua preferência, como morango ou kiwi, para criar um coulis diferente.