Medalhões de Filé Mignon ao Vinho Tinto com Batatas Douradas

Medalhões de Filé Mignon ao Vinho Tinto com Batatas Douradas

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para os medalhões:

• 600g de filé mignon cortado em medalhões de 3 cm de espessura
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ramo de alecrim fresco

Para o molho:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 200ml de vinho tinto seco
• 100ml de caldo de carne
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto

Para as batatas:

• 500g de batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Para decorar:

• Alecrim fresco

Modo de preparo:

1. Prepare os medalhões:

• Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta a gosto.
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Sele os medalhões por 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
• Transfira os medalhões para um prato e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alecrim. Refogue por 30 segundos, mexendo sempre.
• Despeje o refogado sobre os medalhões reservados.

2. Prepare o molho:

• Na mesma frigideira onde selou os medalhões, refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos, em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Aumente o fogo e deixe reduzir até a metade do volume.
• Abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo e misture bem.
• Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
• Adicione o açúcar, sal e pimenta a gosto.

3. Prepare as batatas:

• Em uma panela grande, cubra as batatas com água e adicione sal a gosto.
• Cozinhe em fogo médio até ficarem macias.
• Escorra a água e deixe as batatas secarem por alguns minutos.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Frite as batatas até dourarem uniformemente.
• Tempere com sal a gosto.

4. Finalização:

• Distribua os medalhões de filé mignon nos pratos.
• Regue com o molho de vinho tinto.
• Sirva acompanhado das batatas douradas e decore com alecrim fresco.

Dicas:

• Você pode usar outros tipos de carne para fazer essa receita, como contrafilé ou picanha.
• Se desejar, adicione cogumelos frescos ao molho de vinho tinto.
• Para um toque especial, sirva o prato com purê de batatas ou arroz de risoto.

Bom apetite!

---

Menu Triunfante para Celebrar a Vitória!

Aperitivos Festivos:

• Bruschettas da Conquista: Pães crocantes coroados com tomates frescos, manjericão e um toque de queijo burrata, simbolizando a união e a abundância.
• Carpaccio de Salmão da Fortuna: Finas fatias de salmão defumado guarnecidas com alcaparras, rúcula e azeite extra virgem, representando a prosperidade e a elegância.
• Espetinhos Mágicos de Frango com Abacaxi: Carne suculenta entrelaçada com pedaços de abacaxi grelhado, pincelados com um molho agridoce de maracujá, simbolizando a união perfeita de doçura e força.
• Mini Quiches da Alegria: Casquinhas crocantes recheadas com um creme cremoso de queijo e espinafre, representando a alegria contagiante e a fartura.