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Molho Bechamel: Receita Fácil e Versátil

Molho Bechamel: Receita Fácil e Versátil

Este molho cremoso e aveludado é a base para muitas delícias culinárias. Aprenda como fazer um Bechamel clássico em poucos passos!

Ingredientes:

  • 1 litro de leite gelado
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de sal
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Junte a farinha de trigo e mexa bem com uma espátula por 2 minutos, até formar uma pasta dourada (chamada roux).
  3. Despeje o leite gelado de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet para dissolver a farinha e evitar grumos.
  4. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
  5. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
  6. Tempere com sal e noz-moscada a seu gosto.
  7. Retire do fogo e use imediatamente. Se preferir armazenar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por até 3 dias.

Dicas:

  • Para evitar grumos, crucial adicionar o leite aos poucos no roux, mexendo sempre.
  • Se o molho ficar grosso demais, acrescente um pouco mais de leite e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Caso fique ralo, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Para um toque especial, use louro, pimenta do reino moída na hora ou ervas frescas picadas, como tomilho ou alecrim.
  • Este molho é base para lasanha, macarrão à gratinar, quiche e croquetes.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 1 litro

Dificuldade: Fácil


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