Paella Marinera 2026 com Calculadora de Gastos e Ingredientes
O ouro da Espanha. Arroz, Açafrão e o frescor do Mar em uma única panela
Série Clássicos Mundiais
Paella Marinera 2026 com Calculadora de Gastos e Ingredientes
O ouro da Espanha. Arroz, Açafrão e o frescor do Mar em uma única panela.
Não é Risoto, é Paella!
Originária dos campos de Valência, a Paella começou humilde, mas no litoral encontrou sua versão mais famosa: a Marinera.
Diferente da nossa Feijoada (que tem caldo), aqui o líquido deve secar. O objetivo é criar o Socarrat, a crosta caramelizada no fundo da panela.
🧭 Navegue pelos Clássicos:
| 🇫🇷 | Cassoulet Original A feijoada branca francesa. |
Ver Receita |
| 🇵🇹 | Cozido à Portuguesa Vegetais e Enchidos. |
Ver Receita |
| 🇪🇸 | Paella Marinera Arroz e Frutos do Mar. |
LENDO AGORA |
A Santíssima Trindade da Paella
O Socarrat
É o “queimadinho” do fundo. Aumente o fogo nos últimos 2 minutos. Se ouvir o arroz “estalar”, você conseguiu a crosta perfeita.
O Arroz Bomba
Este grão espanhol absorve 3x seu volume. No Brasil, use o Parboilizado Premium ou Arbóreo (com cuidado).
O Açafrão (Pistilo)
O verdadeiro ouro. Use os pistilos vermelhos. Ele dá o aroma terroso inconfundível que nenhum corante imita.
🧮 Planeje sua Fiesta
Use a ferramenta abaixo para calcular os frutos do mar.
Planejador de Paella
| Check & Item | Qtd. Total | Preço Ref. (Editar) | Custo Final |
|---|
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3 Cenários de Sucesso
💑 1. Jantar Romântico (2 Pessoas)
Use Lagostins e Vieiras. O custo é alto, mas para duas pessoas o impacto visual é de restaurante 5 estrelas.
🏖️ 2. Almoço de Verão (20 Pessoas)
Faça a versão “Mista” (Terra e Mar). Adicione frango e lombo suíno para dar volume e reduzir o custo do camarão.
👨🍳 3. Show Cooking (Venda)
Paella se vende pelo cheiro e visão. Cozinhar na frente dos clientes permite margens de até 300%.
💰 Valor Agregado
Arroz e legumes são baratos. O cliente paga pela percepção de luxo dos frutos do mar.
Custo Médio (Un)
Venda Sugerida
Lucro Potencial
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso mexer o arroz?
Qual o substituto do Açafrão?
Preciso de uma Paellera?
🍷 Harmonização:
Sangria
Vinho Branco
Tapas
📋 Ficha Técnica
Oceânico e Metálico
O Socarrat (Fundo)
Alto (Luxo)
Alta (Fogo)
Palavras-chaves para esta receita:
Conteúdo verificado pela equipe técnica do ReceitasAZ.
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